小豆これって、ハズせない!

1袋もございます→こちら 商品説明 名称 小豆 産地 北海道 原材料名 大正金時豆 産年 令和3年 内容量 3kg（1kg×3）　　　 手　順 1.小豆は洗って、ひたひた位の水を入れて中火にかけ、2〜3分煮立て、ザルにとる（アク抜き）。

2.再び、小豆を鍋に入れて、ひたひた位の水を加えて中火で煮る。

沸騰したら2回位さし水をする。

蓋をして弱火で煮る。

やや柔らかい位でザルにとり、煮汁は、とっておく。

3.もち米を洗い、ザルにあげる。

2の煮汁と水を入れ一晩浸す。

これで色づく。

4.色づいたもち米をザルにとり、蒸し器に専用の濡れ布巾を敷き、小豆を混ぜたもち米を入れ、中心をやや、くぼませる（もち米を浸しておいた水は打ち水用にとっておく。

）濡れ布巾で全体を包む。

5.蒸気の上がった蒸し器で20分位中火で蒸し、打ち水をする。

（打ち水は1/2カップ程度ずつ。

）さらに10分位蒸し、再び打ち水をし、最後にもう10分蒸す。

6.柔らかくふっくら蒸しあがったら、器にとり、煎った黒ごま、塩をふる。

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